Асафетида полезные свойства

асафетида в природе

Специя асафетида Лечение асафетидой

Приправа асафетида — куски смолы с резковатым запахом из-за которых пряность всегда держат плотно закрытой. Смола асафетиды не всем известная приправа, у которой есть несколько других названий это — инг, асмаргок, илан, ферула вонючая, чертов кал. Любое название указывает на неприятный запах пряности. Секрет в том, что запах становится необыкновенно приятным, ароматным после обжаривания пряности асафетида на растительном масле. По вкусу, запаху похожа на чеснок.

Описание растения

Асафетида или ферула — многолетнее растение относя к семейства зонтичных. Млечный сок сырье для приготовления пряности используемой в кулинарии.

Стебель растения прямой до полутора метров. Период вегетации пряности делится на две фазы. Одна из них короткая, другая интенсивная, когда центральный побег растет до 18см за сутки. Толстый стебель формируется до девяти лет.

Корень асафетиды — большой, по форме напоминает репу. Листочки при корне трехугольные, рассеченные с длинными черенками, собраны розеткой. Число листьев соответствует возрасту растения.

Соцветие — мелкий желтоватый зонтик. Плод висячий, когда созреет делится на две части — односеменные мерикарпии. Плодоносит редко раз за десять, восемь лет. Пряность хорошо растет на песчаных почвах, выстеленных щебнем, мелкими камешками.

Сбор пряности

Найдя заросли асафетиды сборщик откапывает корни, очищает от грунта, убирает сухие листочки и землю с верха. Таким растение выдерживают месяц.

Через месяц снова обкапывают, обнажают корешки, верх стебля. Режут пониже листовой розетки при корнях. На срезе появляется млечный сок. Попав на воздух сок становится коричневым и более густым. Закрыв от солнца растение выдерживают двое суток. Когда срок пройдет сок удаляют, вновь отрезают слой корня.

Следующая порция будет готова через 5 дней. Дальнейший сбор возможен только через десять дней. Заготовку ведут пока сок не перестанет выделяться. Обычно собирают чуть более 100г полезного вещества.

Применение асафетиды

Дневная доза внутреннего использования пряности от 0,5г до грамма. Эмульсия изготовленная из двух грамм смолы и 120мл воды хорошо действует если человек отказывается жевать смолу растения.

  • асафетиду используют — лишаи, внешние и внутренние нарывы, фурункулы;
  • мазь асафетида и мед помогает при катаракте;
  • приправу прикладывают к месту укуса собаки, змей, скорпионов. Противостоит ядам смесь асафетиды оливкового масла;
  • асафетида полезна — пожилым людям с хроническим катаром легких, одышкой, бронхиальной астмой;
  • асафетиду употребляют — кашель, коклюш, астма: щепотку пряности, мед 2ч.л. и 1/4чайной ложки сока лука белого смешивают, употребляют три раза за день;
  • растение сильный стимулятор пищеварения;
  • асафетида помогает — приступы мигрени, облегчает боль, снимает спазмы;
  • облегчает зубную боль — быстро отпустит если растолочь в лимонном соке, немного нагреть, смочить кусочек ткани приложить к больному зубу;
  • вдыхание смолы асафетиды предотвращает приступ истерии;
  • приправа гонит ленточных червей из ЖКТ;
  • порошок асафетиды — убивает микробы, бактерии;
  • асафетидой лечат — гинекологические заболевания, половое бессилие, используют при поздних, болезненных месячных. Для этого щепотку асафетиды жарят на масле, добавляют 100мл молока козы. Выпивают такой состав месяц три раза за сутки;
  • боль область живота, артрит, суставные боли — порошок из растения асафетида растворяют горячей водой, смачивают ткань, кладут на проблемное место;
  • метеоризм — 1ч.л. смеси взятых поровну молотого кардамона, асафетиды, фенхеля, стакан кипятка. Пьют когда немного остынет;
  • полоскание при ангине — немного асафетиды, 0,5ч.л. куркумы, 200мл подогретой воды. Обе пряности имеют антисептическое, вяжущее свойства, ускоряют выздоровление;
  • хроническая шершавость голоса: асафетиду распускают в воде, пьют небольшими глотками;
  • растение снижает боль при полиартрите, радикулите, остеохондрозе;
  • положительно действует на работу надпочечников;
  • асафетида улучшает — физическую и умственную выносливость

Асафетида противопоказания: повышенная температура, высокая кислотность, беременность, сыпь. Если доза приема не известна используют до четверти чайной ложки ежедневно.

Добавить комментарий
Сайт размещается на хостинге Спринтхост