Цветы настурция

Народное название — настурка, салатный цвет, капуцин, красоля, капуцин обыкновенный, цветной салат. Научное название растения настурция от латинского «trophae», дано из-за формы листьев, цветов похожих на щиты, шлемы воинов. 

Коренное население Центральной, Южной Америки с древних времен выращивало большую настурцию как многолетник корни, которого употребляли в пищу вместо картофеля. В наше время жители Перу, Чили, Боливии выращивают настурцию желтую — «машуа». Клубни машуа употребляют в пищу вареными, печеными.

» » » » Как вырастить настурцию « « « «

По ценности она не уступает картофелю. Современные сорта это гибриды настурции большой с настурцией щитоносной. Образовывают особый ботанический вид — настурция культурная, которую дикой встретить нельзя.

Настурция описание

Однолетник семейства настурциевых. Стебель в зависимости от разновидности может быть длинным, вьющимся до двух метров или как у низкой разновидности до 30см. Ароматные цветки крупные, диаметр до 5см. На длинных цветоножках они расположены в пазухах листьев. Окраски могут быть желтой, оранжевой, темно-вишневой. Это всем нам знакомый цветок, давно украшает клумбы, дачные участки.

» » » » Эхинацея в рецептах травников « « « «

Листья настурции очередные, щитовидными пластинками, на длинных черенках, покрыты восковым налетом. Незрелые плоды по вкусу напоминают вкус каперсов. Время цветения — с июня по октябрь. Настурция цветет до заморозков. Если поставить дома цветок, стоять будет долго, замечательно смотрится композиция с разными цветами.

Химический состав

• настурция большая содержит аскорбиновую кислоту;
• горечи;
• эфирные масла;
• фитонциды;
• железо;
• соли йода, калия, фосфора;
• витамины В₁, В₂;
• растительные антибиотики.

Применение в народной медицине

• настурция подавляет сексуальное влечение;
• укрепляет иммунитет;
• незрелые плоды настурции — противоцинготное свойство;
• сок — пиелонефрит, хронический цистит, уретрит. Принимают десертную ложку до трех раз;
• сок — подагра, ревматизм, болезни щитовидной железы;
• железодефицитная анемия;
• настой листьев — воспаление лимфатических узлов, легочная недостаточность;
• отвар ветвей — хронический бронхит, бронхиальная астма, эмфизема легких;
• цветы настурции в отваре с медом — полоскание рта при молочнице детской;
• свойства настурции незаменимы при малокровии, почечнокаменной болезни, кожных сыпях;
• настой цветков — гипертония, болезни сердечно-сосудистой системы;
• плоды — лечение запоров;
• отвар, сок расширяет сосуды, улучшает кровообращение сердечной мышцы.

Применение в питании

У растения съедобны все части. Листья, цветки по вкусу похожи на кресс салат. Листья можно мелко порезать, заправить сметаной, блюдо богатое витамином С готово. Хорошо сочетаются с картофелем, зеленым горошком, яйцом.

Очень красиво получится если блюдо украсить листьями, цветками настурции. Высушенные цветки отличная приправа к супам, мясным блюдам, соусам. Размолотые семена по вкусу похожи на молотый перец.

Как замариновать бутоны

Отбирают зеленые, недозрелые бутоны, моют, обсушивают, заливают маринадом. Маринад: на 0,5л воды — 1ст.л. соли, 3ст.л. винного уксуса, 1ст.л. сахара, 1 лавровый листик, 2 горошины душистого перца, 2 гвоздички (пряность). Доводят до кипения, варят 2 минуты.

Как приготовить душистый уксус

Стакан цветков, 0,5л уксуса, настаивают на солнце неделю.

Салат с орехами, помидорами

Салат готовили в давние времена, назывался он «кардинальский». Монахи католических церквей долго не раскрывали секрет его приготовления. Пробуждает здоровый аппетит, тонизирует организм.

Цветки со стебельками (50г) хорошо промывают, измельчают, мякоть помидор(1шт.), если нет томатный соус(50г). Толкут 30г грецких орех, смешивают с ингредиентами приготовленными раньше. Добавляют мед (1/2ч.л.), оливковое масло(1ст.л.), смешивают

Салат весенний

10 листьев, нарезанные небольшими кусочками два огурца, смешивают с мелко порезанными яйцом, луком, заправляют сметаной.

Рецепты лечения настурцией

Настой листьев

1ст.л. измельченных листьев, стакан кипятка настаивают 20 минут, процеживают.

Отвар

Измельченные стебли, 1ст.л., стакан кипятка, водяная баня 20 минут. Процеживают, доливают кипяченой водой до исходного объема. Употребляют 1/3стакана три раза за день.

Настурция отвар

1ст.л. цветков настурции, стакан кипятка, водяная баня 20 минут. Процеживают, охлаждают, доводят объем до исходного. Употребляют 1/3стакана 3 раза за день.

Настой цветков

20г соцветий, стакан кипятка настаивают пол часа, процеживают. Употребляют 2-3ст.л. до четырех раз за день при заболеваниях нервной системы.

Настойка всех частей растения

30г измельчают, заливают стаканом водки, настаивают, взбалтывают периодически. Принимают 25 капель 3 раза за день — эмфизема легких, хронический бронхит, как отхаркивающее средство.

Настойка

120 полураспустившихся цветков настурции в стеклянной банке заливают водкой, настаивают 2 недели, процеживают. Принимают по 1ч.л. 1 раз за день с небольшим количеством воды если есть боли в сердце, дискомфорт в желудке, перхоть, выпадение волос.

Грибковое поражение слизистой во рту

Полощут отваром цветков настурции ( 20г на стакан воды ).

Астма, эмфизема легких, бронхит

1ст.л. высушенных, измельченных стеблей настурции заливают стаканом горячей воды, кипятят на слабом огне 20 минут, сцеживают, охлаждают, доводят объем до исходного, добавив кипяченой воды. Принимают по 1/3стакана 3 раза за день до еды. Отвар улучшает кровообращение, расширяет сосуды.

Заболевания щитовидной железы, анемия, гепатит, бронхит, ревматизм Принимают по 2ч.л. сока растения 3 раза за день.

Выпадание волос

Для приготовления лосьона берут по 100г настурции листьев и крапивы, 10г измельченного корневища лапчатки гусиной. Смесь заливают 0,5л 40% спирта. Выдерживают 15 дней, периодически взбалтывая.

Или 30г листьев, бутонов, плодов кипятят в литре воды на водяной бане 15 минут. Охлаждают 45 минут, сцеживают, отжимают, доливают воды до первоначального объема. Втирают в кожу головы. Отвар стимулирует рост волос, предохраняет от выпадания.

Ополаскиватель для волос

6 свежих цветков настурции заливают литром кипятка, настаивают до остывания в закрытой посуде, отцеживают. Споласкивают волосы после мытья. Волосы станут эластичными и крепкими.

Депрессия, укрепление иммунитета

1ст.л. измельченных листьев, цветков заливают стаканом кипятка, настаивают укутав 30 минут, процеживают. Пьют по 1/4стакана 4 раза за день.

Хронический бронхит

Свежий сок настурции по 1ст.л. 3 раза за день.

Противопоказания

Язва желудка, двенадцатиперстной кишки, индивидуальная непереносимость.