Спаржа лекарственная

Побеги спаржи: применение, лечение, выращивание

Ввели в культуру растение спаржа задолго до нашей эры. Древние египтяне, позже греки, римляне выращивали спаржу и использовали для украшения своего дома, питания и лечения. С конца пятнадцатого века культивировали во Франции, немного позже в США. Сейчас эти страны занимают кустами спаржи значительные площади. В России возделывают с восемнадцатого века. Начали на знаменитых петровских огородах.

Народные названия — бирюшник, мухоморник, конская грива, заячьи глазки, сорочьи глазки, козья борода, медведка, пестик, клоповник, громовой корень, журавлиные ягоды.

Как выглядит спаржа

Многолетняя трава спаржи относится к семейству спаржевых, является двудомной. Корневище толстое, горизонтальное, густо усеяно мелкими, шнуровидными корнями.

Стебель спаржи прямой, с зачаточными, напоминающими чешуйки листьями и сидячими пучками зеленых, нитевидных стебельков. Цветки зеленовато-белые, очень мелкие, на поникающих цветоножках. Цветет — май, июль. Плод спаржи— мелкая, шаровидная ягода, красного цвета.

Дикорастущая спаржа лекарственная распространена — Евразия, лесная, степная полоса европейской части нашей страны, Кавказ, Западная Сибирь. Растет — заливные луга, степи, заросли кустарников.

Как вырастить спаржу из семян

Спаржа влаголюбива, если недостает влаги побеги становятся горькими, волокнистыми. Избыток влаги приводит к загниванию, отмиранию корневищ.

Очень требовательна к плодородию, структуре почвы. Выращивают — умерено влажная, хорошо дренированная, легкая и плодородная почва. Хорошо растет спаржа на солнечном месте или небольшой тени.

Участок готовят осенью. Землю перекапывают, вносят 10килограмм перегноя, компоста на каждый квадратный метр. Весной снова копают, вносят минеральные удобрения — 25г «Агриколы» для корнеплодов или нитрофоски на один квадратный метр.

Размножается спаржа семенами на рассаду весной. В рассадник вносят 4-5кг перегноя или компоста, по чайной ложке мочевины, суперфосфата, сульфата калия на каждый квадратный метр.

Выравнивают, делают бороздки на расстоянии 20-30см, поливают раствором стимулятора роста (1 капсула «Энергина» на 5л). Семена выдерживают 2-3 дня в теплом растворе «Агриколы Вегета» (0,5л воды, 1ст.л.). Когда семена проклюнутся высевают на глубину 3см, мульчируют перегноем 1см. Посадку проводят начало июня. Через две недели после появления побегов спаржи подкармливают органическими удобрениями (на 10л 2ст.л.).

Для получения белой спаржи грунт поднимают сначала на 10см, далее еще на 10-15см. Слой перегноя над корневищем должен быть не менее 25 см.

В следующие два года уход за побегами спаржи заключается в рыхлении почвы, поливе, подкормке.

Каждую осень побеги срезают у поверхности почвы, уничтожают, закрывают торфом, листьями. Урожай спаржи начинают собирать на третий год с мая месяца. Почву отгребают от побегов, срезают спаржи побеги чем-то острым, лунки засыпают. При хорошей погоде сбор ведут ежедневно. Длинна хороших побегов до 20см. Одинлечит саженец спаржи может дать около 12-18 побегов, весом до 30г каждый.

Сбор спаржи

Время — апрель, март или сентябрь, октябрь. Корневища выкапывают, промывают, мелко нарезают. Подвяленные на солнце куски сушат — духовки, печи температурой от 50 до 60 градусов. Хранят не более двух лет.

Молодые побеги собирают весной у культурных видов спаржи, употребляют свежими. Если поместить во влажный песок, темное, прохладное место сохранятся до трех месяцев.

Спаржа состав

• белки;
• каротин;
• аминокислоты;
• аспарагин;
• сапонины;
• углеводы;
• минеральные соли;
• побеги содержат легкоусвояемый лизин;
• аскорбиновую кислоту;
• витамины В₁, В₂, С, РР и другие полезные вещества.

Чем полезна спаржа

• корневища идут на лечение, профилактику заболеваний мочевого пузыря, почек;
• особенно ценны молодые верхушки побегов, если постоянно кушать тонизируют организм, способны уберечь от рака;
• улучшает работу почек, выводит из организма лишнюю воду;
• полезна при сосудистых заболеваниях, сильном сердцебиении;
• лечит водянку, эпилепсию, желтуху;
• улучшает кровообращение, работу печени, почек, селезенки;
• пьют настой побегов при запорах, затрудненном мочеиспускании;
• помогает — ревматизм, подагра;
• облегчает менструальную боль, родовые схватки;
• спаржа полезна для людей с повышенным артериальным давлением;
• полезна при диабете;
• имеет легкое слабительное действие;
• спаржа полезна для организма при проблемах с обменом веществ;
• должна ежедневно быть в питании беременных или женщин которые планируют пополнение семейства. Так как содержит вещества способствующие обновлению клеток всего организма;
• содержит витамин Е, снижающий риск заболевания сердца, поддерживающий красоту, здоровье кожи;
• есть антиоксидант глутатион, который выводит шлаки, нейтрализует действие свободных радикалов, поэтому особенно актуальна для жителей больших городов, где воздух сильно загрязнен;
• наружно — умывание при угрях, сыпи, экземе;
• настой плодов, сами плоды — импотенция, дизентерия.

Применение в питании

От мощного корневища спаржи весной отрастают съедобные побеги зеленого или белого цвета с нежным вкусом напоминающим зеленый горошек. Особенно ценны сразу после срезки или недолго хранения в холодильнике. Полезны побеги для диетического питания больных сахарным диабетом.

Едят вареными в соленой воде, поджаренными на масле. Побеги спаржи в Западной Европе считаются деликатесом. Были времена, когда семена спаржи служили суррогатом кофе.

Готовят самостоятельные блюда, добавляют в первые, вторые блюда также консервируют. Побеги можно просто отварить, подать с маслом или запанировать, выложить на сковороду, залить яйцом, посыпать зеленью.

Лечение спаржей

Настой молодых побегов

3ч.л. сырья, предварительно измельченного, стакан кипятка, через два часа сцедить. Пить одну, две столовых ложки 3 раза за сутки.

Отвар корневищ

60г измельченного сырья, 1л воды, проварить четверть часа, выдержать сорок пять минут. Затем состав отфильтровать, долить до первоначального объема. Чтобы улучшить обмен веществ пьют столовую ложку три раза за день.

Приготовление сиропа

Побеги растереть, отжать сок, профильтровать. Добавить кусковой сахар, поместить на водяную баню. Томить, постоянно помешивая до получения густого сиропа. Разлить, герметично закрыть. Употреблять 5ст.л. утром, вечером.

Сердечные боли, кожная сыпь

Корни, корневища, молодые побеги, траву спаржи очень мелко изрезать, долить стакан горячей воды. Емкость укутать чем нибудь теплым, оставить на два часа. Затем сцедить. пить столовую ложку каждые два часа.

Аденома простаты

3-4 столовых ложки молодой спаржи, 200мл кипятка, томить 5-8 минут. Весь полученный состав выпить за день небольшими порциями.

Аденома предстательной железы

Для приготовления берут столовую ложку мелко нарезанного корневища, кипятят в стакане воды 10 минут. Употребляют винную рюмку каждые 4 часа.

Импотенция

Измельчить сухие корни спаржи. К трем столовым ложкам, добавить 250мл кипящей воды, выдержать два часа плотно закрыв. Пить 2ст.л. три раза за сутки.

Противопоказаний у спаржи нет возможна индивидуальная непереносимость.