Бораго огуречная трава полезные свойства

Растение огуречная трава или как еще ее называют бораго, бурачник прославилась тем, что по запаху похожа на огурец. Учитывая эти и другие замечательные свойства огуречной травы ее выращивают как полезный овощ.

Как выглядит огуречная трава

Это однолетняя трава семейства бурачковых. Родина Средиземноморье, Малая Азия. Дикая огуречная трава распространена — Северная Америка Европа. Возделывается во многих странах включая Россию.

У растения ветвистый стебель с мельчайшими волосками, высотой около 60см. Листья понизу на черенках эллиптической формы. Верхние яйцевидные без черешков. Голубоватые мелкие цветки образуют метелку. Цветет июнь-август. Плод бурый или темно-коричневый орешек, сохраняющий всхожесть до трех лет. Август время полного созревания плодов огуречной травы.

Как растет огуречная трава

Растение холодоустойчивое, но требовательное к влажности, составу почвы. Хорошо растет на легких, с перегноем, хорошо удобренным почвах. Размножают семенами, в течении сезона семена бораго высевают несколько раз.

Листья режут до того как начнет развиваться цветоносный стебель. С лечебной целью собирают цвет растения. Листья, цветки перебирают, после чего сушат на воздухе или сушильной камере. Для хранения используют пакеты из бумаги.

Лечение огуречной травой

• улучшает обмена веществ, пищеварение
• бораго применяют для лечения заболеваний кожи
• помогает при предменструальном синдроме
• по мнению травников очищает кровь
• при бессоннице, неустойчивом настроении полезен чай из огуречной травы
• огуречная трава лечит ревматизм —делают примочки, компрессы
• снимает воспаление с бронхов, нижних дыхательных путей
• помогает от запоров различного происхождения, кишечных колик
• используют при депрессии, неврозах
• отвар свежих листьев используют от кашля, как успокаивающее средство
• цветки полезны при различных воспалениях
• огуречную траву употребляют как мочегонное, потогонное средство

Настой огуречной травы

2ст.л. листьев, 200мл кипятка поварить на небольшом огне 7 минут, сцедить. Пить столовую ложку трижды перед едой,

Огуречная трава в кулинарии

В свежем виде приносит организму много пользы, но листочки густо покрыты ворсом, поэтому их режут как можно мельче. Для приготовления блюд применяют листья бораго, цветки. У них солоноватый привкус аромат свежего огурца. Сочетается с чесноком, мятой, петрушкой, чесноком, фенхелем. Важно учесть, что листья бораго теряют аромат даже при обваривании кипятком, поэтому в блюда кладут огуречную траву прямо перед едой.

• часто добавляют к кондитерским изделиям, безалкогольным, алкогольным напиткам
• листья, цветки бораго — компоненты супов, разных салатов, мясных и рыбных блюд а также винегретов
• сухая огуречная трава придает неповторимы вкус маринадам, подливке, напиткам из фруктов
• цветки бораго — натуральный ароматизатор кондитерских изделий
• готовят с добавлением бораго ароматный уксус

Салат с огуречной травой

Листочки собирают до цветения. Их мелко рубят, соединяют с зеленью укропа, петрушкой, солят и заправляют сметаной. Можно приготовить очень вкусный салат с бораго и красным перцем. По 50г — огуречной травы и капусты, один сладкий перец побольше. Овощи мелко режут, заправляют постным маслом.

Суп из огуречной травы

• в половину литра бульона кидают 2 нарезанные кубиками картофелины
• добавляют 10г зеленого горошка, одну измельченную морковь, понемногу крапивы и щавеля
• суп солят, кипятят, затем добавляют огуречную траву — 80г.

Окрошка с огуречной травой

• 300г картошки отварить, нарезать маленькими кусочками
• после того как остынет добавить нарезанную зелень лука — 50г, укропа — 30г, 3 нарубленных яйца, 200г измельченного редиса и 300г отварной телятины.
• смесь хорошо смешать, подсолить
• полить соусом из горчицы и растертых листьев бораго — 200г
• влить 2 литра кваса
• подавать с майонезом или сметаной.

Овощи с бораго

• 200г желатина залить 400мл воды, оставить для набухания
• 300г брокколи разобрать на соцветия, сварить до готовности
• для блюда требуется 300г свежих огурцов из них 150г натереть теркой. А другую половину растереть блендером до пюре
• 300мл сливок взбить, перемешать с огурцами, порубленным укропом — 20г и листьями бораго — 100г. Посолить, поперчить, полить раствором желатина и перемешать
• дно формы закрыть фольгой, поверх нее готовую массу, затем соцветия брокколи и огуречное пюре
• оставить в холодильнике до остывания. Перед подачей украсить по желанию.

Огуречная трава противопоказания

Недавние исследования показали, что чрезмерное использование огуречной травы может вызвать поражение печени.