Чем полезен топинамбур
Корень топинамбура, несмотря на свою полезность, замечательный вкус не очень популярен у россиян. Растение из Северной Америки, где и сейчас занимает обширные площади. Именно там «золотой корень» как называли его индейцы возделывался, употреблялся еще задолго до нашествия конкистадоров.
В 16 веке путешественник, известный тогда первооткрыватель Самюэль де Шамплайн переправил полезный корень топинамбура во Францию, где по названию племени индейцев «тупинамбо» он был назван топинамбур. Далее он быстро распространился как кормовая и вкусная пищевая культура.
Появление полезных клубней топинамбура в России датируется восемнадцатым веком, где получил другое название волошская груша. Тогда их использовали только как лекарственное растение.
Более 40 рецептов лечения топинамбуром, вы можете найти в этой статье. Не стоит забывать, что растение полезно применять для косметических масок, которые помогут сохранить молодость. А сок из полезного овоща помогает в лечении заболеваний. Из него можно приготовить вкусные блюда.
Топинамбур описание
Это многолетнее клубневое, овощное, неприхотливое растение. Топинамбур растет на разных почвах, давая при этом большой урожай клубней, зелени даже по северным районам. Высота выше 1800м над уровнем моря не препятствие для роста земляной груши. Она там также быстро растет, остается одним из сильных овощных культур.
Стебли топинамбура мощные, бывает несколько или один, все зависит от сорта. Высоты достигают около 3м. Цвет стебля также бывает разный.
Яйцевидные листья заостренные по краям на длинном черешке. Шероховатая поверхность достигает 3-4кв. дм. Общее количество около тысячи. Прирост зелени за сутки до 85г.
Соцветие топинамбура — красивые корзинки с яркими, желтыми лепестками. Зацветает осенью. При длительном, теплом летнем периоде образуются семена.
Корневая система земляной груши хорошо развита, находится не глубоко, по объему больше чем у картошки. Самый главный корень добывает для всего куста влагу, пробираясь на глубину до 3м.
Удлиненные клубни топинамбура весят чуть более 100г имеют тонкую кожуру, которая мало защищает плоды от повреждений, загнивания. Окраска разная от белой до фиолетовой. По вкусу земляная груша сладковатая, сочная, слегка похрустывает, имеет ароматный запах. Очень хороший медонос. Медосбор идет до середины сентября.
Земляная груша стойкое растение, не боится ночных похолоданий, клубни могут сохраниться, оставаясь в земле на зиму. Интересно то, что промерзнув они сохраняют жизнеспособность, прорастают весной. Хорошо переносит засуху, пустынную жару. Иногда применяют для осушения участков с болотами.
Польза топинамбура
Одна из важнейших особенностей — польза топинамбура при сахарном диабете. В составе до 35% инулина, который необходим больным людям.
До 11% пектиновых веществ, выводящих яды, избыток холестерина, которые причина развития многих заболеваний. Именно они необходимы при дисбактериозе для удаления бактерий из кишечника.
Земляная груша выводит различные токсины. Даже если мы не будем употреблять блюда с консервантами, это не значит, что на нашем столе экологически чистая еда. Прошли те времена когда урожай напрямую зависит от погодных условий. Сейчас все чаще от химии. О переизбытке вредных веществ говорят большое количество заболеваний нервов, органов пищеварения, хроническая усталость, плохие зубы, выпадение волос. Ежедневный прием полезного топинамбура поможет удалить избыток вредных токсинов.
Топинамбур содержит белок, без которого происходит нарушение работы всех органов.
В составе топинамбура тиамин, отсутствие которого сказывается на нервной системе. Очень много расстройств психики, нервов излечивается сильными дозами тиамина. Именно из-за нехватки данного витамина человек чувствует постоянную разбитость, быстро устает. Депрессия, плохой сон, уныние часто бывает следствием недостатка этого витамина.
Еще один важнейший признак нехватки тиамина — отсутствие аппетита. Особенно сильно недостаток влияет на подрастающее поколение. Если начать употреблять топинамбур регулярно проблема будет решена.
Частое употребление полезных клубней топинамбура необходимо людям страдающим алкоголизмом, так как заболевание всегда сопровождается расстройством психики.
Повышает сексуальную активность. Земляная груша полезна беременным, кормящим женщинам.
Желательно побольше употреблять при различных отравлениях, людям живущим в зонах высокой радиации, северных районах.
Полезный овощ топинамбур необходим при заболеваниях сопровождающихся с поносом, людям с тяжелой физической или умственной работой.
Земляная груша нужна при онкологии, оказывает облегчающее боль действие. Клубни применяют для лечения, как профилактическое средство от злокачественных опухолей.
Польза топинамбура заключается в наличии витамина В. Не одна клеточка нашего организма не обходится без него. Именно рибофлабин поддерживает нормальную жизнь каждой клетки, является как бы двигателем организма. Концентрация данного вещества напрямую зависит от того насколько энергичен человек. Например спортсменам требуется больше, а человеку ведущему малоподвижный образ жизни меньше. Признаками нехватки являются — трещинки по уголкам рта губам, расширение зрачков и резь, шелушение и повышенная жирность кожи, тусклые, выпадающие волосы, ослабленность всего организма.
Достаточное количество рибофлабина необходимо беременным женщинам, чтобы предотвратить выкидыш.
Овощ топинамбур содержит до 156%мг никотиновой кислоты или витамина РР необходимого для улучшения кровотока. Полезен при заболеваниях органов пищеварения, долго незаживающих ранах, язвах. Вещество благоприятно влияет на кожу, нервную систему. Нехватка выражается в возникновению различных дерматитов, ослаблении памяти и нервозности.
Витамин РР имеет антиоксидантное действие, препятствует накоплению тканями организма токсинов.
Земляная груша содержит железо. Железодефицитная анемия одно из часто встречающихся заболеваний. Дефицит данного элемента обусловлен некоторыми особенностями каждого человека, напрямую зависит от пола, возраста, условий проживания. Более сильная потребность у женщин вынашивающих ребенка. Дефициту элемента способствует влияние загрязненной окружающей среды. Польза плодов земляной груши заключается в поглощении вредных выхлопов, очищении загрязненной почвы, воздуха. Нехватку железа можно легко устранить если кушать клубни топинамбура, что важно для лечения уже имеющихся заболеваний, для профилактики.
Наличие кальция препятствует развитию страшного заболевания остеопороз. Особенно важно употреблять пищу богатую содержанием кальция подросткам, больным раком. Один из важных полезных продуктов топинамбур.
Регулярное употребление земляной груши защитит организм от проблем с ногтями, кожей, волосами.
Полезен при заболеваниях половых органов у женщин, мужчин. Богатая кремнием земляная груша необходима для восстановления после травм, повышает иммунитет. У данного элемента важнейшая роль в формировании зубов, скелета у ребенка.
Ощущение полного бессилия, ожидание чего-то плохого, постоянная раздражительность от небольшого шума, и неспособность сосредоточится возникает из-за нехватки кремния, которого достаточно в земляной груше.
Клубни полезного топинамбура содержат магний, обладающий расширяющим сосуды действием, способствующий хорошему кровообращению, понижающий давление, стимулирующий работу кишечника. Недостаток магния плохо сказывается на мышцах — вызывает судорожное подергивание, сокращение. При нехватке магния нестабильно эмоциональное состояние — плохой сон, появляются непонятные страхи, постоянная тревога.
Полезные плоды земляной груши незаменимы если не хватает цинка. Недостаток данного элемента приводит к нарушению ночного зрения, понижению полового влечения, нарушению чувствительности.
Лечебные свойства топинамбура — весь его комплекс полезных веществ, оказывающий мощнейший лечебный эффект, помогающий человеку противостоять болезням, стрессам.
Это не полный список всех полезных веществ, которые есть в этом замечательном овоще. Для полного перечня потребовалась бы целая книга. Полезное растение топинамбур возвращает силы человеку, помогает сохранить здоровье, иметь высокую работоспособность и здравый ум.
