Земляника на зиму

 

Заготовки из земляники

Ягоды земляники употребляют свежими с молоком, сахаром или готовят вкусное земляничное варенье, компот, мусс, мармелад. Плоды земляники очень нежные, быстро выделяют сок, скоро портятся, при неправильной тепловой обработке теряют цвет и полезные свойства, поэтому есть определенные правила.

» » » » Польза земляничных ягод « « « «

Отбирают зрелые, плотные средней величины ягоды так как крупные легко развариваются, используют собранные не более 6 часов назад, от плодоножек очищают непосредственно перед переработкой. Собирают по мере созревания утром, после высыхания росы или вечером, когда роса еще не выпала

Варенье из земляники — 1 способ

• килограмм земляники аккуратно перебирают, моют
• выдерживают в 1% растворе винной кислоты минуту
• затем заливают соком из двух лимонов
• пересыпают двумя килограммами сахара, оставляют на ночь
• утром варят до готовности
• винную кислоту (10г) добавляют за 4 минуты до окончания
• по окончанию герметически закрывают

» » » » Варенье из томатов « « « «

Второй способ приготовления варенья из земляники

• лимонная кислота — 15г
• земляника, сахар — по одному килограмму
• промытую и обсушенную землянику пересыпают (700г) сахаром, ставят в холодное место на 10 часов
• отливают получившийся сок, добавляют 300г сахара
• варят 7 минут, добавляют 15г лимонки
• вместе с ягодами доводят до готовности

Земляника для красоты — видео рецепты

Ягодное ассорти

• земляника, клубника, малина, ежевика — по 200г
• килограмм сахара
• ягоды пересыпают сахаром
• через 5 часов отливают образовавшийся сок, кипятят 10 минут
• прибавляют к сиропу ягоды
• проваривают четверть часа, удаляя пенку.

» » » » Чем полезны ягоды красной смородины « « « «

Земляника и красная смородина

• красная смородина — килограмм
• земляника — 400г
• полтора килограмма сахара
• палочка корицы
• сироп — в 800мл воды засыпают сахар, кипятят минуту
• подготовленные ягоды заваривают сиропом на 6 часов
• томят на малом огне
• до окончания варки за 4 минуты добавляют корицу.

Маски с малиной в домашних условиях

Желе из сока земляники

• земляничный сок — один литр
• сок крыжовника или красной смородины — 50мл
• сахар — 800г
• перечисленные ингредиенты варят на малом огне пока масса не станет желироватся, удаляют пену.

Можно приготовить желе из сока земляники и яблочного сока. Для этого смешивают литр яблочного и стакан земляничного. Варят постепенно добавляя килограмм сахара пока масса не начнет желироватся. За три минуты до конца варки добавляют лимонку.

» » » » Черная смородина для здоровья « « « «

Желе из ягод земляники

• сахар — 300г
• свежая земляника — 400г
• вода половина литра
• желатин — 10г
• немного кислоты лимонной
• дают разбухнуть желатину, залитому водой
• помещают ягоды в предварительно сваренный сироп из воды и сахара
• добавляют разбухший желатин
• после закипания снимают с огня
• через четверть часа добавляют лимонку
• вновь дают закипеть
• желе готово

Повидло из земляники

• ягоды земляники — 5кг варят до размягчения
• затем протирают через сито
• варят сначала на среднем, затем на слабом огне помешивая как только при помешивании будет оставаться четкий след снимают с огня
• в конце добавляют лимонку

Земляничный сироп

• смешивают 350мл сока земляники, 50мл вишневого сока
• засыпают 650г сахара
• постоянно мешая нагревают до 95 градусов
• процеживают, прибавляют 1ч.л. лимонной кислоты, закатывают.

Земляника и груша

• промытые груши — килограмм нарезанный дольками
• прибавляют килограмм земляники раскладывают по стерильным банкам, два литра воды,
• 10г кислоты лимонной, кипятят 10 минут
• заливают ягоды, груши, стерилизуют

Земляника, ежевика

• требуется по килограмму ягод, полтора килограмма сахара
• сироп — к 2 литрам воды засыпают сахар, кипятят 12 минут, заливают ягоды, выдерживают 2 часа
• далее кипятят еще 7 минут
• разливают в горячем виде.

Земляника черная смородина

• земляника, сахар песок— по 1 килограмму
• смородина — 0,5 килограмма
• раскладывают по стерильным банкам, заливают кипящий сироп из 1,5л воды и сахара
• стерилизуют литровые банки четверть часа
• герметично закрывают, переворачивают
• оставляют до остывания.